Tema ¨La sopa¨

Composicion tema: "La sopa y yo"

De chico tenia la aversion a la sopa de cualquier infante que se respete, salvo por la sopa de harina de arvejas que siempre fué (y sigue siendo) mi locura. Mucho después me enteré que una sopa de harina de arvejas fué mi primer comida "adulta" despues del biberon, mire vea que cosa!

No se si iria a un restaurant que venda nada mas que sopa, medio como que me faltaria mi racion de carne roja. PERO... hay sopas que son deliciosas! Eso si, la sopa es un plato de Invierno, te mandas una en pleno verano y te entierran en dos horas.-

No estoy muy de acuerdo con las sopas tipo "cocina moderna", para mi una sopa tiene que ser algo espeso, un poco pesado, algo que se pueda masticar, tipo la sopa de frijoles mejicana. Las sopas livianitas, como la de cabellos de angel o de arroz me parecen un poco una comida de enfermo.-

Tampoco me da por comer sopa todos los dias, a lo sumo una vez por semana esta bien.-

Culinarios saludos desde Milan de

JC

Si tiene Soupe d' onion, yo voy//

Tengo un amigo que no hace mucho....

Fue a uno de esos restaurantes 5 estrellas que se especializaba en sopas.Estaba disfrutando de su sopa del dia cuando se le cae la cuchara al suelo,el camarero que justo pasaba por ahi,inmediatamente saco una cuchara de su bolsillo y se la reemplazo.Curioso mi amigo le pregunto"siempre lleva una cuchara en su bolsillo?""Si señor" le contesto el camarero,el dueño del restaurant nos obligo a ir a unas clases de eficiencia,y ahi nos dijeron que el 30% de los comensales se les cae la cuchara,de ahi que para evitarme otro viaje a la cocina,llevo siempre una cuchara en el bolsillo.Mi amigo habia terminado su sopa y llama al camarero para pedirle la cuenta,cuando nota que de la bragueta le sobresale un hilo blanco,cuando se le acerca le hace notar discretamente al camarero lo del hilo."Gracias Señor"le dice el camarero,pero esto tambien es parte del programa de eficiencia,como vera,este hilo esta atado a mis,eh,partes privadas,cuando tenemos que ir al baño,solo tengo que tocar el cierre,tiro de la piola,y jamas tengo que tocar nada,me ahorro 1 minuto de tiempo ya que tengo que lavarme las manos.Hum,dijo mi amigo,como hace para,eh,guardarla?No se como hacen los demas,dijo el camarero,---pero yo,uso la cuchara!!!!.....moraleja.....Ojo con la sopa.....

Oh, la, la!

La soupe d'onion, bon Dieu!!!

Nostalgicos saludos desde Milano (por ahora) de

JC

Y las Sopas Campbell´s ????

Que porqueria tan rica !!!...recuerdo que en la única epoca sensata de la economia argentina se conseguian a 1 dollar la lata ... aqui en Brazucalandia, te la venden como una dellicatesen a no menos de cinco dollares la lata ....logicamente jamas volví a tomar una sopa Campbell , porque pagar cinco dollares por ella me parece algo mas inmoral que matar a alguien ...y para el caso prefiero matar a alguien :-))

Mi querida y morida madre era especialista en sopas ...a la vieja Paermentier , como buena famaceutica que era, le gustaba ese negocio de calderones hirviendo ..la "soupe d´onion" era una de sus favoritas .... pero, y no se si habrá sido tambien mi primer alimento adulto o no , prefiero la sopa de "alverjas"...ya la de tomates me resulta un poco empalagosa ... con respecto a las demas sopas ... me gusta casi todo, menos el borsch, o sera que no tuve suerte con ella /llo ....

A las sopas de Campbell

les falta exactamente eso que mencionas, el calderon hirviendo con el fuego bajo en la cocina en penumbra, perfumando toda la casa.-

Que mejor cosa puede haber cuando llegas a casa en una noche fria de Invierno (haga memoria, m'hijo!), abris la puerta, te recibe un perfume maravilloso, vas a la cocina y te encontras un calderon tipo bruja borboteando?

Memoriosos saludos desde Milano de

JC

Me encanta la sopa

Mi mamá hacia una sopa de verduras espectacular. A mi me sale más o menos, pero a mis hijos les gusta mucho. Pero bueno, pobrecitos, ellos no saben lo que es la buena cocina. No me recomiendo a mi misma como concinera.

Me gusta la sopa de verduras, la sopa de cebollas (bueno, Walter lo dice más 'fino' a mi se me escapa el rioba), las sopas cremas... sí las de sobre: especialmente la de tomates. Pero también me gustan los sobrecitos quick, el consome, la de esparragos...

Bueno, soy sopera. Mafalda tenía muy mal gusto.

Esta si que es buena y rapida

Leí que una Empresa en Inglaterra inventó una sopa caliente que la venden en cajas de cartón de diez cms. de alto. Tiene un botón en la parte inferior y cuándo se lo presiona se producen reacciones químicas al ponerse en contácto el agua y el cloruro de calcio que están en 2 depósitos. Para terminar y empezar a degustar en 40 segundos, debemos sacudir la cajita y la temperatura sube. Sopa rápida, práctica y económica parece.

Diferentes Sopas

Hola Pita! Lo que nos decis de la sopa en paquetes, con los productos que producen el calor, es interesante, seguramente esto es una copia de las comidas o las raciones militares. Espero que los Ingleses hayan tomado la precaución de darle un buen sabor al producto, ya que las raciones militares, no lo tienen. Te mantienen vivo, pero no te producen un gran placer al ingerirlas. jaja ja ja ja.

Las sopas Campbell, las tenés aquí en todas las estanterías de los supermercados, a mi nunca me llamaron la atención, pero las he comido. Una que me gustaba es un producto hecho por la compañía Progreso, que hace sus sopas tipo Italiano, especialmente el Minestrone, no es como la hace la Mamma, o la Signora, pero con una generosa porción de queso Parmessano, te aseguro que es bastante buena.

En cuanto a la sopa de Cebollas, de cualquier manera que la escribas, solo me gusta y la disfruto enormemente en los Holeles Fairmont, en San Francisco o Dallas, en sus restaurantes Piramide Room, te sirven una en unas ollitas de barro, con una capa de de dos diferentes quesos, salidos directamente del horno, coronada con parmessano, que es una delicia.

Magnifico ha sido el saludarte a ti y a los demas amantes de la sopa.
Un abrazo

Jorge.

cosas de gorda

En invierno la sopa es maravillosa En verano las ensaladas y todo el año: bife de chorizo, papas fritas y parrillada...

cariños

luznova

Soupe á I'oignon (dedicada a Walter)

Sopa de Cebolla

Walter, te mando para que ensayes esta receta Parisiense

Préparación: 15 minutos - Cocción: 30 minutos

Para 4 personas

4 cebollas grandes

4 cucharadas de sopa de aceite

1 gran cucharada de harina

4 tajadas de pan

100 gr de queso Gruyère rayado

sal, pimienta negra.

1) Pela las cebollas y córtalas en redondelas.

2) En una caserola gruesa, pon una una cucharada llena de aceite. Caliéntalo y pon la cebolla ; revuelve sin parar hasta que se pongan transparentes .

3) Una vez transparentes deja caer el harina y revuelve con una cuchara de madera, sobre el fuego, hasta que el harina se tueste.

4) En este momento, deja caer de una vez 1 litro y medio de agua fría, la sal y la pimienta negra. Haz hervir esta mezcla por 20 minutos.

5) Durante este tiempo corta las tajadas de pan en 4 y dóralas en un sartén en el resto del aceite.

6) Distrubuye el pan al fondo de una sopera o fuente honda y ponla al horno mediano (termostato 8).

7) Cuando los 20 minutos de ebullición hayan pasado, vacia la sopa sobre las tajadas de pan. Esparce, Walter, el queso rayado y haz gratinar "Soupe à lóignon" en el horno caliente por unos 10 minutos.

Mi secreto: Cuando sirvo esta sopa a mis amigos lo hago en fuentes individuales. Ya sean hechas en greda, porcelana, o vidrio templado que resisten bien el calor del horno.

BON APPETIT !!!

Con cariño

Juanita/CHILE

Receta del Libro de Cocina - "La Bonne Cuisine Française" - por Marie Claude BISSON.